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日常饮食，是维持身体健康的基础。而人体从食物中摄取到的营养素是对人体生长和健康有益的物质。
但是，每餐都要兼顾营养搭配绝非易事。对于那些饮食习惯不规律的人，因忙碌而经常在外用餐的人，总是很难摄入均衡的营养素，导致难以实现平衡膳食。而且烹饪时，蔬菜中的维生素、矿物质等营养也会流失 。
DHC建议在注重每日均衡饮食的基础上，巧妙利用健康食品，让您和家人享受每一天的健康生活。
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“中国居民平衡膳食宝塔”中将五大类食物合理搭配，构成了符合我国居民营养需求的平衡膳食模式。宝塔各层位置和面积不同反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
您可对照自己的饮食习惯，看看哪些摄入过多或过少。
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2005年6月，日本国立癌症中心发表的《防癌指南》中提出：“每日至少摄取400g果蔬”。这对于防止口腔癌、胃癌、结肠癌、直肠癌有令人期待的效果。但半数以上的人对果蔬摄取量只有约300g。而德国、英国、荷兰等欧美国家，虽然蔬菜的摄取量并不高，却十分重视水果的摄取。就连美国这个本来几乎不吃蔬菜的国家，也在政府的指导下增加了摄取量。韩国在这方面最为优秀，很有可能正因如此，韩国人的癌症死亡率比日本、美国低了约一半。 |
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生吃蔬菜能够很好地吸收其中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用。凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，以尽量减少营养的损失。当然，并不是任何蔬菜都可以生吃。从营养平衡的角度来讲，熟吃蔬菜也是必不可少的。颜色深绿或橙黄的蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，最好能够熟吃。
在营养学上，吃水果要满足“新鲜、时令、多样、适量”。水果中含有较多的糖分．如葡萄糖、果糖、蔗糖等。所以大量食用会增加肠胃消化吸收负担和胰腺的负担，而不太熟的水果中，淀粉的含量很高，不太容易被消化。 |
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